年營收超32億的絕味鴨脖,凈利潤卻只是周黑鴨的一半,兩者到底有

2017-10-13 15:08 來源:互聯網

當全世界都在流行吃“雞”的時候,國內兩個做“鴨”的品牌在這時悄然興起。

它們分別是占據了8.3%市場的絕味鴨脖與占據了5.7%市場的周黑鴨。

同樣是做“鴨”,兩者又有什么不同呢?

 產品4點不同之處

周黑鴨起源于湖北武漢,1997年出現在市場上,2006年才正式成立。

絕味鴨脖起源于湖南長沙,在周黑鴨后兩年出現,正式成立是在2008年。

除此之外,兩者還有很多不同之處。

口味兒: 

周黑鴨的口味兒偏甜辣,有點兒微麻,而絕味鴨脖的口味兒則偏重香辣、麻辣。

因為口味兒不同,兩者在制作工藝上也有所差別。

銷售形式:

周黑鴨以盒裝為主,采用真空包裝,這樣不僅簡單方便易攜帶,還大大提高了產品的保質期。

可與周黑鴨正好相反,絕味鴨脖采取了一種散裝零售的形式,這樣顧客在購買產品時就有了更多的選擇。

價格:

周黑鴨因為采用盒裝形式,每斤售價在42元左右,每盒的售價也大約25塊錢。

而絕味鴨脖每斤售價平均在26.1元,兩者在價格上,明顯周黑鴨比絕味鴨脖貴。

門店分布:

周黑鴨主要集中在華中、華南地區。

其中,華中地區分布最為密集,占據總門店數的70.1%,華南地區占據15.3%。

相對周黑鴨門店分布偏重于華中、華南地區,絕味鴨脖的分布則比較均勻。

以華東、華中地區最為密集,門店總數分別占據門店總數的27.6%和23.8%。

華北、華南和西南地區門店分布則相對比較少,分別占據了13.5%、14.2%和15.4%。

絕味鴨脖在西北地區也有分店,占據了總門店數的5.3%。

在門店具體選址上,周黑鴨更偏向于人流量大的機場、火車站、商業中心,而絕味鴨脖更傾向于小區的街道,以及超市附近等等。

 凈利潤差距大的原因

當然,占據了市場優勢的絕味鴨脖,要比周黑鴨的銷量高很多。

僅2016年,絕味鴨脖的年銷量就比周黑鴨多幾個億。

數據顯示:

2016年,周黑鴨的總營收也達到了28.16億,而絕味鴨脖的總營收比周黑鴨高出了4.58億。

可奇怪的是,年銷量和年營收都實現雙豐收的絕味鴨脖,凈利潤卻比周黑鴨低了近1倍。

同樣是2016年,周黑鴨的凈利潤為7.2億,而絕味鴨脖的凈利潤卻只有3.8億。

總營收額比周黑鴨高的絕味鴨脖,凈利潤卻只有周黑鴨的一半,這是什么原因呢?

造成這樣的結果,原因有兩個:

經營模式:

眾所周知,周黑鴨在經營方面采用的是直營模式。

目前,全國擁有超過778家直營門店。

雖然,早前周黑鴨也嘗試過加盟店經營,可由于假冒產品太多不利于發展,最后全部采用了直營模式。

周黑鴨通過門店直營,嚴格掌控了產品的生產與制作工藝,在保障了產品質量的同時,也增強了品牌信譽度。

與周黑鴨完不同,絕味鴨脖采取的是加盟經營模式。

由絕味鴨脖統一生產制作產品,然后以批發的形式低價賣給加盟商。

然后,再由加盟商自主管理經營。

到目前為止,絕味鴨脖的全國加盟店已經超過了7780家。

在整個加盟的過程中,加盟商只需要付加盟費和產品成本費即可。

這樣加盟商有更大的經營自主權,可相應的絕味鴨脖的毛利潤就會減少。

經營模式的不同,是造成兩個品牌在門店規模上產生差距的最主要原因,也是凈利潤有所差距的原因之一。

營銷模式: 

周黑鴨比較偏重于產品宣傳,而絕味鴨脖則注重渠道拓展。

所以兩者在營銷方式的側重點也有所不同,周黑鴨的宣傳手法比較傳統,一般采用視頻植入廣告進行線上線下宣傳。

而絕味鴨脖的宣傳形式多樣,新穎有趣。

從日常生活中就可以感受到,絕味鴨脖不僅有微博微信的互動宣傳,還有各種線下參與活動,以及大字標語地鐵廣告,營銷方式更年輕化。

當然,多好玩有趣的廣告宣傳活動是建立在大量的資金投入上的。

據不完全統計:

2015年,絕味鴨脖用來做廣告宣傳的費用為7107萬,占據總費用的0.28%。

而周黑鴨的廣告費用僅為2228萬,占據總費用的0.04%。

從數據來看,絕味鴨脖的宣傳投入要比周黑鴨高2倍。

隨著,絕味鴨脖廣告投入的增加,這一比例在最近3年基本維持不變。

也就是說,絕味鴨脖巨大的廣告費用支出是它比周黑鴨凈利潤低的又一個原因。

然而,隨著絕味鴨脖今年3月在A股的上市。

它的盈利模式有可能會發生巨大變化,在未來幾年,有可能趕超目前市值超過150億的周黑鴨。

盡管周黑鴨與絕味鴨脖有很大的不同,但到目前為止,他們仍是代表中國品牌的熟食鹵產品。

希望在不久的將來,兩只“國產鴨”在克服困難,彼此競爭的同時,也有可能走向世界,被更多的人認識。

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