餐飲商家閑時如何引流?口碑APP上線提前預訂功能

2019-05-05 10:02 來源:互聯網

你有沒有這樣的經歷,與閨蜜們在商場逛街,到了飯點,卻大包小包要排長隊等用餐。在那一刻,只想有一個餐廳預訂神器,可以提前鎖定好餐廳,無需排隊,到店直接吃。最近,越來越多的杭州市民已經體驗了一把提前預訂的餐廳福利。

4月,口碑App正式上線提前預訂頻道,率先在杭州試點,滿足用戶所有提前預訂的就餐需求。杭州的用戶打開口碑App點擊“預訂”頻道,便可以選擇心儀的餐廳,預約時間到店吃飯,并可直接完成點菜。更重要的是,如果用戶選擇錯峰就餐還將享受最低3折優惠。

作為阿里本地生活旗下平臺,口碑和餓了么一直在“到店”和“到家”兩個場景合力并進。預訂頻道的上線,除了給消費者帶來便利,也讓餐飲商家真正從預訂到點餐實現在線化,再通過數據算法,為門店運營降本增效,真正實現傳統餐飲行業的數字化。

口碑提供的數據顯示,目前,杭州的綠茶、外婆家、一席地、俠飯、潮牛海記、澳門豆撈、御牛道等近千家都已經上線口碑預訂功能。此外,通過口碑App的預訂功能,不僅能享受到高峰期免排隊,還能享受次高峰折扣優惠,用戶能夠更加方便快捷的享受到大牌商戶的定位和權益。每家店的可預訂時間都不一樣,折扣也各不相同,最低可享受3折優惠。

《聯商網》看到,在口碑平臺上,首頁新增了“預訂”入口,由餐廳直接釋放餐位庫存到口碑平臺,用戶通過口碑APP可以直觀地看到指定日期內可供預訂的桌數,點擊選擇時段、人數即可自助完成預訂和確認,商家則通過系統自動接單、自動確認、自動消耗庫存。

此次,口碑上線的預訂功能正是為傳統餐飲商家帶來不一樣的解決方案。通過移動互聯網和大數據,商家可將每個餐廳分成不同的預訂時間段,并給予相應的優惠折扣,從而增加商家營業收入、翻臺率和人效。

對于餐飲商家而言,房租成本、人員成本是相對固定的,通過閑時折扣預訂,來填充非高峰時間的空桌,實現分流和增量。而隨著商家對效能提升要求的提高,預訂也將結合點單、預付功能,成為一個和在線排隊、掃碼點餐一樣的常態功能,成為商家收獲流量和效益的重要入口。

以杭州連鎖日料品牌“俠飯”為例,上線口碑預訂僅2周,其湖濱銀泰店周末數據顯示,翻臺率提升10%,高峰期延長了60分鐘,客單價提升8元。“俠飯”創始人梁子帆坦言,“一般餐廳的用餐高峰主要集中在中午12點到下午1點半,以及下午5點到晚上8點,如果能通過閑時折扣預訂,實現了餐飲商家高峰的峰值再造,對餐飲商家而言便是增量。”

口碑方面相關負責人介紹:“預訂上線不足1個月,便已經吸引了近千家餐飲品牌,對于商家而言,不僅通過線上流量為線下閑時引流,更提升了商家人效,口碑正在通過數字化的手段為餐飲企業尋找新的增長。目前,口碑率先在杭州試點,未來還將向全國范圍復制。”

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